Willkommen am Hof

Über unseren Hof im Innviertel

Willkommen auf dem Edtbauernhof, wo nachhaltiges Wirtschaften und tiefer Respekt für die Erde unsere Arbeit prägen. Mit eigenem Rapsöl betriebene Traktoren und Solarstrom stehen für unseren Weg, der Natur zu danken. Hier und auf den befreundeten Höfen der Umgebung gedeihen die Produkte, die das kulinarische Herz unseres Bäckerants bilden. Jeder Tag hier ist ein Bekenntnis zu echtem, ehrlichem Leben.

Neues Leben einhauchen

Unsere Geschichte beginnt

Unsere Geschichte beginnt auf einem malerischen Vierseithof in Wippenham, Oberösterreich, der der Familie Möslinger gehört. Johanna Möslinger, die Gründerin von Ährlich, verwandelte diesen Hof mit einer Vision: die Produkte des Hofes in der Wiener Gastronomieszene anzubieten. Zusammen mit ihrem Team, hauchten sie dem alten Hof neues Leben ein, wobei sie stets darauf achteten, seine ursprüngliche Substanz und Geschichte zu bewahren.

Das Herz von Ährlich

Vielfalt am Hof

Unser Bauernhof ist das Herz von Ährlich. Hier schätzen wir die Natur in ihrer vollen Pracht, nähren den Boden und nutzen die Kraft der Sonne. Wir bauen eine Vielfalt an Getreide wie Mais, Weizen, Soja, Raps und Roggen an. Zudem pflegen wir unsere eigenen Gemüsebeete und Streuobstwiesen, die uns unter anderem für unseren Ährlich Apfelsaft dienen.

Der Boden ist der Schlüssel

Im Einklang mit der Natur

Bei Ährlich geht es nicht nur darum, biologisch oder konventionell zu sein. Es geht darum, im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Unser Bauer Florian Regl, der alle Felder bewirtschaftet, setzt auf nachhaltige Landwirtschaftspraktiken, minimiert den Einsatz von Chemikalien und überwacht ständig die Bodenqualität. Wir glauben, dass ein gesunder Boden der Schlüssel zu erstklassigen Produkten ist.

Familie und Team

Arbeit mit Menschlichkeit

Bei Ährlich ist jeder Tag ein lebendiges Kapitel von Johannas Traum, einen eigenen Bauernhof zu betreiben, umgeben von Menschen, die ihre Hingabe zum Handwerk teilen und Köstlichkeiten vom Land direkt nach Wien bringen. Dieser Traum hat sich durch die Zusammenarbeit eines einzigartigen Teams verwirklicht.

Florian, unser Bauer, ist das Rückgrat unserer Landwirtschaft. Er kümmert sich um den Anbau und die Pflege unserer Felder, wobei er stets Nachhaltigkeit und Respekt für die Natur im Vordergrund hält. Jessi, die talentierte Konditorin, leitet unser Bäckerant in Wien. Mit ihrer Expertise verwandelt sie gemeinsam mit dem Ährlich Team die hochwertigen Zutaten vom Bauernhof in wahre Gaumenfreuden. Johanna, die Visionärin hinter Ährlich, hat mit ihrem Engagement und ihrer Leidenschaft dieses Projekt zum Leben erweckt und führt es mit einer klaren Vision: Qualität, Authentizität und die Verbindung von Land und Stadt.

Unser Team bei Ährlich ist eine erweiterte Familie. Wir arbeiten zusammen, inspirieren uns gegenseitig und teilen die Freude am Schaffen. Jeder bringt seine einzigartigen Fähigkeiten und sein Wissen ein, um Ährlich zu einem Ort zu machen, an dem nicht nur großartige Produkte entstehen, sondern auch Menschlichkeit und Gemeinschaftssinn gefeiert werden. Besuchen Sie uns und erleben Sie das warme, familiäre Ambiente unseres Bäckerants, das von den Menschen hinter den Kulissen geprägt wird.

Vom Weizen zum Brot

Der Prozess ganz einfach erklärt

Bei Ährlich beginnt die Reise eines jeden Brotes auf den sanft welligen Feldern unseres Bauernhofs und der umliegenden Landschaft. Hier wird mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur der Weizen angebaut. Florian, unser Bauer, überwacht jeden Schritt des Anbaus, von der Aussaat bis zur Ernte, und stellt sicher, dass der Weizen unter optimalen Bedingungen wächst.

Nach der Ernte wird der Weizen zur nahegelegenen, familiengeführten Mühle gebracht. Dort wird er schonend gemahlen, um die Qualität und den Geschmack des Mehls zu bewahren. Dieser Prozess behält alle nährstoffreichen Bestandteile des Korns bei und garantiert, dass unser Mehl von höchster Güte ist.

In unserem Bäckerant in Wien übernimmt dann Jessi, unsere erfahrene Konditorin, zusammen mit unserem talentierten Team aus Bäckern und Bäckerinnen. Hier wird das Mehl mit Liebe, Fachkenntnis und Geduld zu Brotteig verarbeitet. Wir geben dem Teig Zeit zu ruhen und zu gären, wodurch sich die Aromen entfalten können und das Brot seine charakteristische Textur erhält.

Das Backen ist der letzte Schritt unserer Reise. In unserem Ofen wird das Brot sorgfältig gebacken, bis es die perfekte Kruste und den herrlichen Duft erhält, der unser Bäckerant erfüllt. Jedes Brot bei Ährlich ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Stück Handwerkskunst, das mit Sorgfalt und Hingabe hergestellt wurde.

Vom Weizenfeld bis zu Ihrem Tisch, jeder Schritt unseres Prozesses spiegelt unsere Philosophie wider: die Natur zu ehren, Traditionen zu bewahren und hochwertige, ehrliche Produkte zu schaffen. Besuchen Sie uns und erleben Sie den Geschmack echter Handwerkskunst.